Carniceros de la ciudad de Saltillo reportaron un importante incremento en sus ventas durante la temporada decembrina, especialmente los días 24 y 25 de diciembre, gracias a la alta demanda de productos tradicionales para las cenas navideñas. Discadas, carnes asadas y diversos cortes fueron los más solicitados por las familias que optaron por celebrar estas fechas en casa.
De acuerdo con comerciantes del ramo, los saltillenses recurrieron principalmente a opciones como lomos, costillares al ataúd y el tradicional cabrito, sin dejar de lado otros cortes populares para las reuniones familiares. Esta preferencia por platillos típicos del norte del país generó una significativa derrama económica, dejando buenas ganancias para quienes se dedican a este tipo de negocios.
Los carniceros señalaron que los festejos aún no concluyen, por lo que mantienen expectativas positivas para la próxima semana, cuando se realicen las cenas de fin de año. Confían en que la demanda se mantenga y que el cierre del año represente otro periodo favorable para el sector cárnico local.
