La Universidad Aut贸noma de Coahuila es sede y una de las organizadoras del 4th International Food Research Workshop in聽the聽Chihuahua聽Desert聽Region聽of North聽America,聽que se realiza el 13 y 14 de junio en la Infoteca Campus Arteaga.聽
Las universidades que tambi茅n participan en el evento son la Universidad Aut贸noma de Chihuahua, Universidad Aut贸noma de Ciudad Ju谩rez, Centro de Investigaci贸n en Alimentaci贸n y Desarrollo, y New Mexico State University.
El Workshop tiene como prop贸sito reunir a estudiantes e investigadores del 谩mbito de la ciencia y tecnolog铆a de alimentos en la regi贸n del desierto de Chihuahua, con el fin de intercambiar experiencias, abordar problem谩ticas compartidas, establecer una red regional de amistades y colegas, y promover la colaboraci贸n.
La ceremonia inaugural estuvo a cargo del rector de la UAdeC, Octavio Pimentel Mart铆nez; de la New Mexico State University, Efr茅n Delgado Licon; la coordinadora de Relaciones Internacionales de la UAdeC, Lourdes Morales Oyervides; el director de Investigaci贸n y Posgrado, Luis Guti茅rrez Flores; y de la coordinaci贸n general de Vinculaci贸n e Innovaci贸n Productiva, Karina Reyes.
El rector destac贸 la importancia de que las universidades trabajen en equipo para la generaci贸n y aplicaci贸n del conocimiento, ya que a trav茅s de este se contribuye a la soluci贸n de problem谩ticas de la sociedad y se impulsa el desarrollo de la regi贸n.
Por su parte, Efr茅n Delgado agradeci贸 a la UAdeC聽por ser sede del evento, as铆 como, a cada una de las universidades participantes, a los investigadores y estudiantes, pues el objetivo de la actividad es trabajar con ellos y crear redes de colaboraci贸n.聽
Durante el IFRW 2024 se imparten conferencias y sesiones en las que se abordan temas como la soberan铆a alimentaria, desarrollo de alimentos y productos innovadores, aprovechamiento de residuos, combinaci贸n de bioprocesos, desarrollo de productos alternativos e innovaciones en el 谩rea de la tecnolog铆a de los alimentos.
